Problemy tradycyjnego mycia jabłek

Mycie jabłek, kluczowy etap po zbiorach, stwarza wiele wyzwań. Jabłka transportowane bezpośrednio z sadów często są pokryte ziemią, organicznymi resztkami i mikroorganizmami.
Podczas mycia zanieczyszczenia rozpuszczają się w wodzie, zwiększając obciążenie bakteryjne i ilość zawieszonych cząstek.

Tradycyjne podejście polega na recyrkulacji wody, jednak z czasem jej jakość się pogarsza. Aby utrzymać standardy higieny, konieczne jest częste wymienianie wody, co prowadzi do dużego zużycia zasobów i przestojów w produkcji.
Dodatkowo obecność mikroorganizmów przyspiesza psucie się owoców, pogarszając ich jakość i skracając trwałość.

Rola ozonu w rewolucji mycia jabłek

Ozon – silny naturalny środek dezynfekujący – oferuje zrównoważone i skuteczne rozwiązanie.
W przeciwieństwie do tradycyjnych metod wykorzystujących środki chemiczne lub częstą wymianę wody, technologia ozonowania dezynfekuje wodę bez pozostawiania szkodliwych resztek.

W warunkach przemysłowych ozon wytwarzany jest poprzez przepuszczanie wyładowań elektrycznych przez tlen lub powietrze, tworząc cząsteczkę o silnych właściwościach utleniających. Ta cząsteczka niszczy bakterie, wirusy i inne patogeny, utrzymując wodę czystą podczas całego procesu.
Co ważne, ozon rozkłada się na nieszkodliwy tlen, co czyni go przyjaznym dla środowiska.

Korzyści płynące z zastosowania ozonu w myciu jabłek

• Zmniejszenie zużycia wody i ilości odpadów: Ozon pozwala na ciągłą dezynfekcję wody i jej dłuższe użytkowanie.

• Poprawa higieny i trwałości owoców: Eliminacja mikroorganizmów zwiększa trwałość jabłek i poprawia ich jakość.

• Efektywność operacyjna: Mniejsza potrzeba wymiany wody oznacza mniej przestojów i wyższą wydajność produkcji.

• Przyjazność środowisku i oszczędność: Systemy ozonowe zużywają mniej energii i wymagają mniej konserwacji niż tradycyjne metody.

Wdrażanie ozonu w przemysłowym myciu jabłek

Systemy do ozonowego mycia jabłek stosują kompaktowe układy pionowe, które tworzą mikrobańki ozonu w wodzie, skutecznie ją dezynfekując i zapobiegając rozwojowi glonów i bakterii.
Zaawansowane systemy monitorowania utrzymują odpowiednie stężenia ozonu, optymalizując jakość wody i proces produkcji.

Podsumowanie

Technologia ozonowania stanowi przełom w myciu jabłek, skutecznie rozwiązując problemy związane z zanieczyszczeniem i zrównoważonym rozwojem, przyczyniając się do wyższej jakości i efektywności operacyjnej.